Bromelain

Bromelain enzimine Genel Bakış

Bromelain, ananastan biyomühendislik teknolojisi ile çıkarılan ve rafine edilen bir grup tiyol hidrolitik proteazdır.Soluk sarı amorf toz, hafif tuhaf koku Moleküler ağırlığı 33000 ve izoelektrik noktası 9.55'tir.Bromelain esas olarak bitki saplarından elde edilir, bu nedenle kök bromelain olarak da adlandırılır.Bromelisinin ana bileşeni tiyol içeren bir proteazdır ve ayrıca peroksidaz, asit fosfataz, çeşitli protein inhibitörleri ve organik aktif kalsiyum içerir.aktif merkez, çeşitli proteinleri hidrolize edebilen ve biyokimyasal reaksiyonları gerçekleştirebilen sülfhidrildir (-SH).Gıda, ilaç ve biyoloji endüstrilerinde yaygın olarak kullanılabilir.

Bromelain enzimi Auygulama

1.Bromelain doğal, toksik olmayan ve yan etkisi olmayan bir proteindir.Bir sülfhidril hidrolaz olarak bromelain, proteinleri hidrolize edebilir, protein moleküllerini peptitlere veya amino asitlere hidrolize edebilir ve benzersiz tada sahip protein hidrolizatı oluşturabilir.

Genellikle unlu mamullerde, peynirde, et yumuşatmada kullanılır, diğerleri ise kuru fasulye, bebek maması ve margarin üretiminde;Arıtılmış elma suyu;şekerleme yapmak

2. Bromelisin tıp alanında güvenli ve etkili bir terapötik ilaç olduğu kanıtlanmıştır.Trombosit agregasyonunu, fibrinolizi, anti-enflamatuar etkiyi, anti-tümör etkisini, sitokin ve bağışıklık düzenleme etkisini, cilt debridmanını önleyebilir, diğer ilaçların emilimini teşvik edebilir, mukoliz etkisi, sindirime yardımcı olur, yara iyileşmesini destekler ve kardiyovasküler ve dolaşımı iyileştirir. sistem.Bromelain ağızdan iyi emilir ve veriler terapötik etkisinin daha yüksek dozda daha iyi olduğunu göstermektedir.Sindirilebilir gıdası olan hastalarda da kullanılabilir.